核桃雞腿的做法
步驟
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1
雞腿洗凈
步驟
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2
備好小蔥段，黃酒和生姜片
步驟
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3
用刀先把雞腿剖開后在沿著雞骨剔除骨頭
步驟
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4
放入碗里把蔥姜，黃酒和鹽加入抓勻后腌制2小時
步驟
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5
之后把雞腿撈起后平放在錫紙里，一張錫紙放2個，從下往上卷起
步驟
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6
卷起后捏緊收口，包括兩頭，全部做好放入蒸鍋內，冷水上鍋，大火蒸15分鐘左右后出鍋
步驟
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7
蒸雞腿的同時，準備核桃仁，蔥花，小碗里加入鮮醬油，米醋，油辣椒和白芝麻調勻成料汁
步驟
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8
冷鍋冷油，把核桃仁加入，一段的翻炒至出香味后撈起控油
步驟
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9
把炒香的核桃仁切碎，不要切的太碎
步驟
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10
把雞腿從錫紙里面取出，切成塊狀
步驟
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11
先把雞腿裝入盤子，再把核桃仁和蔥花加入，倒入料汁即可享用
核桃雞腿的成品圖
核桃雞腿的烹飪技巧
技巧
tips
1.炒核桃仁一定要冷油冷鍋，等油溫升高了，核桃仁也熟了，這樣不會焦糊，而且口感香脆。
2，蒸雞腿的時間，要看雞腿的大小老嫩而定。各家的口味不同，請按照自家的口味調整味道。
這道菜適合我吃嗎？
高血壓人群
建議多吃
高血脂人群
建議多吃
減肥人群
控制少吃
高血糖人群
建議多吃
兒童
控制少吃
菜譜營養分析（根據所含全部食材計算）
糖
熱量
脂肪
0.63
克
多吃
糖尿病人群
116.7
大卡
少吃
減肥人群
6.9
克
多吃
高血脂人群
·含鹽或脂肪較少，有高血壓的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化，盡量讓孩子少吃
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