抹茶紅豆歐包的做法
步驟
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1
紅豆提前一晚泡水，泡好水的紅豆用高壓鍋煲湯模式煮熟。
步驟
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2
煮好的紅豆加入一小碗水用破壁機打碎成紅豆漿。
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3
平底鍋放入黃油融化。
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4
倒入紅豆漿和白砂糖小火翻炒。
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5
慢慢炒干水分，變成濃稠的紅豆沙，盛出備用。
步驟
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6
主面團的材料除黃油外全部放入面包機，啟動10分鐘和面程序。
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7
放入軟化的黃油，繼續啟動35分鐘和面程序。
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8
揉至面團可以拉出薄膜即可。
步驟
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9
整理好面團，放入面包機啟動發酵程序60分鐘，手指沾高粉戳一下，不回縮就證明發酵好了。
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10
等待發酵的過程中可以制作麻薯。麻薯的材料除黃油外混合均勻，上火蒸10分鐘，蒸至液體凝固就可以了。
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11
麻薯稍稍放涼，和黃油一起揉成團后蓋上保鮮膜備用。
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12
發酵好的面團反復揉捏排氣，分成三等分，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。
步驟
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13
松弛好的面團搟成長方形，取三分之一的麻薯鋪在面團上搟成小于面團的長方形，麻薯上面均勻鋪上紅豆沙。
步驟
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14
將面團卷起成長條，收口朝下，兩頭的收口處捏緊。
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15
面團蓋上保鮮膜放入烤箱，烤箱里放入一碗水，40度發酵60分鐘。
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16
面團發酵至兩倍大，表面撒上一層干粉，用鋒利的刀割出形狀，烤箱中層175度烤15分鐘即可，中間可以加蓋錫紙避免上色過度。
抹茶紅豆歐包的成品圖
抹茶紅豆歐包的烹飪技巧
技巧
tips
炒紅豆沙要小火慢慢炒，以免糊鍋。
這道菜適合我吃嗎？
高血脂人群
控制少吃
減肥人群
盡量不吃
高血糖人群
盡量不吃
高血壓人群
控制少吃
兒童
控制少吃
菜譜營養分析（根據所含全部食材計算）
糖
熱量
脂肪
29.4
克
不吃
糖尿病人群
349.7
大卡
不吃
減肥人群
17.1
克
少吃
高血脂人群
·鹽或脂肪含量適中，高血壓朋友可適當吃一些
·吃太多不容易消化，盡量讓孩子少吃
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